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八十八夜 縄田さんちの玄米餅 400g×5パック【玄米餅】【100%自然栽培】【無農薬】【通販】

定価 ¥5,400

税込

価格・配送について

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(こちらの商品を北海道・沖縄県・離島へ発送する場合は送料がプラス1,000円かかります。注文確定後、金額を変更いたします。)

■運送会社や配送温度帯については商品説明の下部に記載している[配送情報]をご参照ください。

 

 

 

■熊本の大地の力と清らかな水の美味しさを最大限生かし、農薬や肥料を使わない自然栽培のお米にこだわる農家 八十八夜の縄田さん


■100%自然栽培もち米を使用。「栄養価の高い玄米を手軽に食べほしい」の思いから生まれた玄米餅。


■お米に詳しい管理栄養士に聞いてみた、自然栽培の玄米で作られた玄米餅の魅力

■管理栄養士が教えるおすすめアレンジレシピ


■お餅が好きでない私でも感動した玄米餅(感想)

 

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玄米…お米食に興味がある方であれば、一度は健康のために食べてみようと思ったがことあるハズ。
しかし、「浸水させるのが面倒」「ぼそぼそしてて美味しくない」、
「籾の部分に農薬が溜まりやすいっていうじゃない」
など、ネガティブな理由で玄米を食べない方、いらっしゃるのでは!?
(私もそのうちの一人です。)

そのような理由で玄米食を諦めていた方におすすめしたいのが今回紹介する、
「八十八夜 縄田さんちの玄米餅」です。

 

■熊本の大地の力と清らかな水の美味しさを最大限生かし、農薬や肥料を使わない自然栽培のお米にこだわる農家 八十八夜の縄田さん

世界有数のカルデラ・阿蘇が育む水資源が豊かな熊本県。
熊本県北部に位置する玉名市は、温暖な気候と菊池川河口の広大な玉名平野を活かし米をはじめ、いちごや、トマト、ミニトマト、潮風を受けて育ったみかんの栽培が盛んな町です。

その地で15年以上、農薬や肥料を一切使わない自然栽培のお米を作っているのが八十八夜の縄田さん。

 

もともとは療養食の料理人。料理人時代に農薬・化学肥料不使用の野菜を使った料理で、アトピーや糖尿が改善されるのを目の当たりし「食で人の体は変わる」その信念のもと自ら米農家に弟子入り、現在はご自身で米農家と、自家栽培のお米を使った加工品の製造を行っています。


■100%自然栽培もち米を使用。「栄養価の高い玄米を手軽に食べほしい」の思いから生まれた玄米餅。

自然栽培とは文字通り農薬や化学肥料を使わずに育てる方法のこと。
縄田さんの圃場ではうるち米ともち米の両方を育てていますが、
うるち米に比べてもち米のほうが自然栽培は難しく、栽培過程の管理には十分に気をつけなければなりません。

玄米餅は、もともと自分達で食べるように作っていましたがあまりの美味しさに商品化を検討。蒸す時間や吸水時間、杵つきの機械の搗く時間などによって食感や味が変わってくるので、バランスの良い食感、味にするまでに試行錯誤をかさねて出来上がりました。 そして、2022年11月には専用の加工場も建てました。

「手軽に食べることが出来て栄養価も高い。忙しい今の時代に合っているのではないかと思い、専用の加工場を建設し商品化しました。」と縄田さん。

冷凍庫にいれておけば半年間は日持ちする玄米餅。
食べる分だけ冷蔵庫にいれて解凍しておき、オーブントースターで焼き目をつければすぐに食べられます。お箸は使わず片手で食べられる玄米餅は、忙しい現代人にぴったりの食べ物ではないでしょうか。


■お米に詳しい管理栄養士に聞いてみた、自然栽培の玄米で作られた玄米餅の魅力

自然栽培の玄米に、どれほどの魅力があるのお米に詳しい管理栄養士中西さんに聞いてみました。

玄米の魅力・体にとってよいこと・栄養について

玄米は白米に比べ、ビタミンB¹は5.1倍、ビタミンB⁶は3.8倍、マグネシウムは4.8倍、食物繊維は6倍の量を含んでいます。
ビタミンB¹は糖質の代謝に関与し、ビタミンB⁶はたんぱく質の代謝に関与しています。
そして、マグネシウムは酵素の働きをサポートする役割があるので、体内のあらゆる代謝に関わっています。
これらの栄養素が豊富なので、白米から玄米に置き換えるだけで効率よく栄養補給を行うことができます。
さらに、食物繊維が豊富なのでダイエットしている方にもおすすめです。
食物繊維はお腹の中で膨らむので、腹持ちがよく余計な間食を防ぐことができます。便通も促してくれるのでダイエットにより食事量が減ることでおこる便秘の改善にも役立ちます。

玄米は栄養価が高いだけでなく、自然とよく噛んで食べるようになるところもメリットです。ゆっくりよく噛んで食べることで、食べ過ぎを防げますし、顎回りのシェイプアップにもつながります。

 

<2>無農薬の玄米だからここがよい。

 
農薬は油に溶けやすい性質があるため、脂質を多く含んでいる糠や胚芽にたまりやすいといわれています。
白米は、この部分を取り除いていますが、玄米は糠や胚芽が残ったままの状態です。そのため、玄米を選ぶときは無農薬を選んだ方が安心です。

 

<3>お米好き管理栄養士が食べてみた感想

玄米のほどよい粒感が残っているので食感がよく、自然としっかりと噛みながら食べることができました。ゆっくり噛みながら味わうことでお米の甘みも感じられ、1個食べただけでお腹も気持ちも満たされました。白米のお餅だとあまり噛まずにツルっと食べられてしまい、つい何個でも食べてしまいますが、玄米餅なら無理に我慢することなく食べ過ぎを防げていいですね。


■管理栄養士が教えるおすすめアレンジレシピ

玄米餅入り野菜スープ

玄米には含まれていない栄養素である、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンCが一緒にとれるスープです。1品で、炭水化物、たんぱく質も摂れるので食べ過ぎた時のリセットとしてもおすすめです。

【材料】2人分
玄米餅 2個
鶏ひき肉 120g(もも肉でもむね肉でもどちらでもよい)
ベーコン 15g
酒 大さじ1
ブロッコリー 1/4個
カリフラワー 1/4個
にんじん 小さめ1/2本
小松菜 1/4束
しめじ 1/2パック
ミニトマト 4個

水 600ml
醤油 小さじ1
塩 小さじ1~1.5
ブラックペッパー 少々

【作り方】
①ブロッコリー、カリフラワーは小房に分ける。人参は約5㎜の角切り、小松菜は2~3㎝幅に切る。しめじは、石づきを落としてほぐす。ミニトマトは1/4に切る。
②ベーコンを1㎝幅に切り、鍋に入れ炒める。ベーコンの油が出てきたら、鶏ひき肉と酒を加え、ひき肉をほぐしながら炒める。
③鶏ひき肉に火が通ったら、野菜としめじ、水を入れ蓋をして煮る。
④野菜に火が通ったら、醤油、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。
⑤玄米餅をオーブントースターで焼く(1000wで約2~3分)か、電子レンジ(600W30秒)で加熱しやわらかくする。
⑥器に焼けた玄米餅を入れ、上から④のスープを注ぐ。

※塩はお好みで、ハーブ入りソルトなどを使用しても美味しく仕上がります。

この記事を書いてくれた管理栄養士/雑穀エキスパート 中西由紀氏

管理栄養士/雑穀エキスパート
大学在学中にフードコーディネーターの資格を取得し、料理教室や雑誌などの料理撮影のアシスタント経験を積む。大学卒業後は、管理栄養士として社員食堂で勤務する傍らレシピ開発やコラムの執筆などの活動を行う。
現在は、雑穀でダイエットや肌荒れを克服した自身の経験を踏まえ、その魅力を伝える活動としてレシピ開発、コラム執筆などを中心に活躍中。


■お餅が好きでない私でも感動した玄米餅(感想)

初めて玄米餅をいただいた時の画像です。
2022年10月中旬、福岡の知人に紹介されご挨拶と収穫のお手伝いを兼ねて縄田さんの圃場へいってきました。
その時、山奥の澄んだ秋空の元、お昼ご飯に食べさせてもらった玄米餅。
一口食べてなんやこの美味しいお餅は!?と感動したのを覚えております。

この玄米餅が好きな理由は、中西さんも書いてましたが玄米のほどよい粒感です。
外側の香ばしさとカリっと食感の中に、しっかりお米の粒感を味わえます。
お米の旨味も含み、なにもつけずにそのまま食べても十分に美味しい。

私の奥さんもこの玄米餅がお気に入り。夜ご飯は具沢山スープ(味噌汁)とこの玄米餅だけにするという日もあります。
※奥さんに[玄米餅7日プロジェクト]のようなことをやってもらい、インスタグラムで発信していく予定です。お楽しみに♪

 

■召し上がり方

オーブントースターや魚焼きグリルで焼き目をつけて
そのまま食べても美味しいし、定番のきなこや砂糖醤油でもOK。

もちろん、ご飯のお供と一緒に食べても美味しい。


玄米餅にのせて食べられるおかず味噌や海苔の佃煮などがおすすめです。

こちらの商品はご飯のお供ではないですが、「まだあまり知られていないお米の魅力を伝える」というおかわりJAPAN商店の理念にぴったりな商品。
ぜひぜひ、食べてほしい玄米餅です。

 

 

■保存方法。すぐに食べない場合は冷凍保存 

賞味期限は製造日より1か月。開封後は一週間以内にお召し上がりください。

1週間以内に召し上がらない場合は、袋から出してシップロックなどにいれて冷凍していただければ半年は大丈夫です。

 

耐熱皿にオーブンシートを敷きお餅を置く。ラップをせずに1個につき500Wの電子レンジで45~50秒加熱してお召し上がりください。

レンジで温めたあとにさらに焼き目をつけても美味しく召し上がりいただけます。

 

■お餅といえば…

お餅といえば《ぜんざい》。玄米餅をぜんざいに入れても美味しいです。

 

■1週間、玄米餅と汁物ライフ

 

1日目…玄米餅に海苔の佃煮をのせて。お味噌汁は具沢山豚汁。

 

2日目…玄米餅はスタンダードに砂糖醤油。お味噌汁はナスと油揚げのお味噌汁。

 

3日目…玄米餅にはツナマヨとピリ辛肉みそ。汁物は油揚げと水菜のお味噌汁。

 

 4日目…すまし汁にそのまま入れて。お好みで汁ものを作る。 玄米餅を焼いてそのままいれても美味しいです。

 

5日目…玄米餅を素揚げして明太子のせ。 汁物はフリーズドライのスープで手抜き。

 

 6日目…焼いた玄米餅にオリーブオイルをたらして塩をちょびっと。汁ものシチュー。

 

7日目…ごぼうたっぷりおかず味噌。汁物はおすまし。

 

市販の瓶詰、汁物はフリーズドライやレトルトを使うことで手軽に継続して行うことができました。

具沢山の汁ものと、玄米餅にお供をのせた【一汁一菜】ライフ。

ぜひ、やってみてください。

■梱包

こちらの商品はご自宅用のセットです。

簡易的な段ボールに入れてお送りします。

 

■商品詳細情報

名称:玄米もち
原材料名:水稲もち米(熊本県玉名産)
内容量:400g(9個入り)/袋 ×5袋
保存方法:直射日光、高温多湿をさけて保存
賞味期限:製造日より1か月。開封後は一週間以内にお召し上がりください。
※1週間以内に召し上がらない場合は、袋から出してシップロックなどにいれて冷凍していただければ半年は大丈夫です。

製造元:熊本 玉名の米所 八十八夜 代表 縄田伊知郎 熊本県玉名市青野454-1

■配送情報
運送会社:佐川急便
配送温度帯:冷蔵(現在は冷蔵。涼しい季節は常温で発送します。)
出荷目安:毎週1回木曜日に発送します。