山椒味噌と調味料セット（マルマタしょう油）【ご飯のお供　詰め合わせ】【瓶詰め】

• ほどよい甘さの味噌と、噛んだ瞬間プチン！と口いっぱいに広がる実山椒のさわやかな香り
  

• おいしさのヒミツは自家栽培の実山椒！創業160年、地元日田に根ざして醤油蔵と林業を営んできたマルマタしょう油だからこそできたおかず味噌

• 毎日の食事が少し楽しみになる基礎調味料

山椒味噌との出会いは2022年6月頃。
2022年2月に東京から福岡市へ移住し、九州のご飯のお供を探している私に、
九州の食に詳しい百貨店のバイヤーさんが教えてくれました。

山椒味噌というご飯のお供は他のメーカーからも数多く発売されていて、目新しさはなはありませんでした。しかし「せっかく紹介してもらったから食べてみよるか」、と食べてみたところ上品でとてもおいしかった。
このすばらしい山椒味噌を多くのご飯のお供ファンに食べてほしいという思いから、当おかわりJAPAN商店でも取り扱させていただくことになりました。

せっかくお客様に送料をかけて大分県からお取り寄せしていただくのであれば……と、山椒味噌だけでなく毎日の食卓で使いやすい調味料をセットにしてもらいました。

■ほどよい甘口味噌と、噛んだ瞬間プチン！と口の中いっぱいに広がる実山椒のさわやかな香り

マルマタしょう油の山椒味噌は、目新しい革新的なおかず味噌というわけではなく、スタンダードで上品なおいしさがしみじみと湧き出る、そんな味わいです。

ベースの甘口味噌はクルミなどのナッツ類にも似た、やさしい自然な甘みが特徴。甘口といってもしつこい甘みはなく、軽く食べられるほどよい甘口です。

甘口の味噌には実山椒がたっぷり練り込まれていて、噛むと「プチン」と弾けて口いっぱいに山椒のさわやかな香りが広がります。噛んだ瞬間、ピリリとした山椒の辛みが心地よく舌を刺激。味噌の甘さと山椒のピリ辛のバランスが絶妙で、ご飯がどんどん進みます。

■おいしさのヒミツは自家栽培の実山椒！
大分県日田市で創業160年の醤油蔵と林業を営んできたマルマタしょう油だからこそ誕生した山椒味噌

販売元のマルマタしょう油は醤油蔵を営むかたわら、林業も行っていらっしゃいます。

商品開発のきっかけはマルマタしょう油の娘であり、マルマタ林業に携わる長女が、山椒の専門家に出会い、朝倉山椒の木を植えたことでした。数年かけて木を育て、ようやく実が収穫できるようになり、山椒の特徴を活かした味噌と醤油の商品づくりがはじまりました。

山椒の実のはじける食感と、山椒の最大の特徴である香りを満足のいく状態でお客様にお届け出来るように、収穫時期を吟味。

さらに、心地よい食感に仕上げるために摘み取った実山椒はひと粒ずつ丁寧に手作業で軸取り。下処理や加工方法にも試行錯誤が重ねられています。

■その他セット内容

上記で説明した山椒味噌のほかに、毎日の食生活が楽しくなるマルマタしょう油の
美味しい調味料を詰め合わせました。

●山椒醤油

この商品づくりは遡ること数年前、山椒の木を育てるところから始まりました。

1年のうち、収穫時期はわずか１週間ほどの若々しい青みの残る山椒の実を丁寧に手摘みし、たっぷりまるごと醤油に詰め込んでいます。

醤油は自社蔵で麹を造り、蔵の微生物の力で諸味を一年以上天然熟成させたこだわりの本醸造醤油を使用しています。

山椒の風味広がる醤油を料理の隠し味に使うもよし、醤油風味の山椒の実をお料理のアクセントに添えるもよし、幅広くお使いいただけるように仕上げました。しびれと辛みの余韻をお楽しみください。
お刺身・冷奴・唐揚げの味付け・ステーキなどに。

《利用イメージ》

●甘ポン酢

大分県産かぼす果汁をぜいたくに使用した、爽やかな香りが特徴の甘口ぽん酢です。

酸味が苦手な子供も美味しく食べられる家族みんなの調味料。
天然熟成発酵させたマルマタの生揚醤油を基調とした深みと旨みも味わえます。
しゃぶしゃぶや寄せ鍋のつけだれ、焼き魚やサラダなどに幅広くお使いください。

●大人気の高級濃口だし醤油

国産の鰹節をふんだんに使用し、丁寧にだしをとりました。
自社蔵で麹を造り、諸味を一年以上天然熟成させたこだわりの本醸造醤油を使用しています。
そば・そうめんつゆ・かつ丼・天丼・親子丼：4倍希釈
天つゆ・煮物：5倍希釈

■メディア紹介履歴

2022年8月4日　西日本テレビ「ももち浜ストア」（山椒味噌）

雑誌：セーノ（山椒醤油）

■贈り物にも

マルマタしょう油オリジナルのギフト箱にお詰めしてお届けいたします。

贈り物にもご利用いただけます。

※おかわりJAPAN商店では、環境保全活動の一環として熨斗や包装のサービスは行っておりません。ご理解のほどよろしくお願いします。

■マルマタしょう油について

マルマタしょう油の創業は約160年前の安政6年（1859年）までさかのぼります。
創業者の合原 又七郎にちなんで「マルマタ」の屋号になりました。

四代目の合原 俊三さんは工場の近代化を進めながら加工品・新商品の開発にも取組んできました。
『伝統を重んじ 会社の継続と社員の幸福を図ると共に 新しい商品の開発をする』を社是とし、価値ある商品とサービスを届けています。

全国的にもめずらしくなった手間と時間がかかる『麹を造り、蔵の微生物の力で諸味を一年以上天然熟成させ、丁寧に搾る』一貫製造の方法を守り続けています。

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■商品詳細

商品名：山椒味噌

原材料：みそ加工品（米みそ、麦みそ、砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、還元水飴、その他）、山椒/酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）（一部に小麦、大豆、鶏を含む）

内容量：110g　×1

賞味期限：製造日より6か月

商品名：山椒醤油

原材料：しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、山椒

内容量：100ml　×1

賞味期限：製造日より9ヶ月

商品名：甘ポン酢

原材料：米発酵調味料（国内製造）、還元水飴、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、醸造酢、かぼす果汁、食塩、昆布エキスパウダー、かつお節エキス、昆布エキス/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素

内容量：300ml　×1

賞味期限：製造日より6か月

商品名：大人気の高級濃口だし醤油

原材料：しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、米発酵調味料、砂糖、煮干しエキス、うるめ節、果糖ぶどう糖液糖、みりん、かつお節、風味調味料（乳成分を含む）、こんぶエキス/調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、香料、V.B1

内容量：600ml　×1

賞味期限：製造日より18か月

■配送情報

運送会社：ヤマト運輸

配送温度帯：常温

出荷目安：ご注文から1～3営業日以内に発送いたします。

※在庫状況によっては遅れる場合もございます。土・日・祝日は定休日。